World Food Experience
Il pollo Peri Peri è diffuso in Mozambico e in Portogallo sin dal 1600. Pensare alla diffusione di questo piatto mi fa pensare a quanto sia legato al colonialismo e ai missionari Portoghesi ma reso popolare dalla catena Nando’s.
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Tempo fa una mia amica mi ha scritto, nostalgica dei suoi viaggi a Londra, chiedendomi la ricetta per questo classico che aveva mangiato tantissime volte. Ebbene, questa ricetta proprio mi mancava dal mio repertorio di pies anglosassoni!
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La casseruola di carne e verdure è proprio un’icona della cucina francese di campagna. Ho scelto di preparare quella di pollo e funghi, due prodotti semplici per un risultato bomba!
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Questa ricetta è per Musakhan, le cosce di pollo preparate alla maniera palestinese. Solitamente viene preparato nel forno di pietra o di mattoni ma possiamo tranquillamente realizzarlo nel nostro forno domestico.
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Io e il forno ci stiamo ancora conoscendo. Oggi vi voglio parlare di un piatto che faccio spesso la sera tornando a casa dal lavoro.
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L’altro giorno sono stata dal mio macellaio e ho visto dei bei polletti ruspanti ben cicciottelli e ho deciso di cimentarmi nella preparazione di questa ricetta francese.
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Il pollo arrosto con la salsa indiana è uno dei miei piatti di riciclo più creativi, le sovraccosce croccanti si sposano a una salsa vellutata e aromatica.
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