World Food Experience
Lione è una città del sud est della Francia, molto legata alle tradizioni agricole, mi sono divertita a esplorare alcuni piatti di questa regione. La Braciola di cui vi parlo oggi è uno dei piatti più iconici e ci trasporta nella tradizione della cucina francese.
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Questo è il procedimento per realizzare in casa il dripping che altro non è che grasso animale sciolto per essere estratto e solidificato.
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La marinatura a secco e poi la cottura è la caratteristica del barbecue in stile di Memphis. Ecco tutto quello che serve per prepararlo in forno a casa, nel modo più fedele possibile.
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Questo arrosto di maiale in versione Thai fa per voi se come me siete sempre alla ricerca di nuove varianti per cibi “ordinari”.
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La pancetta al forno accompagnata da una salsa di frutta era una cosa che volevo fare da molto tempo. Esiste un abbinamento più classico e di successo?
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