INSALATA DI POMPELMO E AVOCADO
Questa più che un’insalata è una macedonia di pompelmo e avocado, freschissima ma molto gustosa per l’uso delle spezie, perfetta anche come condimento.
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Tag: cucina vegetariana
INSALATA DI MAIS E POMODORI
Questa insalata di mais e pomodori è un classico accompagnamento alla carne alla griglia, dolce, acido e sapido è perfetto per accompagnare e rinfrescare qualsiasi barbecue.
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TABBOULEH – INSALATA DI BULGUR
Il Tabbouleh non può sicuramente mancare in un pasto mediorientale, viene considerato una specie di contorno ed è a base di verdure e Bulgur, ovvero grano frantumato.
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RISO SALTATO CON FUNGHI E FRUTTA SECCA
Mi sono ricordata proprio l’altro giorno di questa ricetta e, dato che di solito faccio il riso saltato per pulire il frigorifero, questa volta ho fatto un controllo in dispensa. Con mia enorme felicità ho scoperto di avere un bell’assortimento di frutta secca che avevo comprato per Natale ed era rimasta lì.
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INSALATA IRANIANA DI ANGURIA E FETA
Insalata di Anguria? Ebbene si. Ero veramente dubbiosa ma mi sbagliavo di grosso. E’ freschissima e soprattutto non dovrete accendere i fornelli per prepararla.
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MELANZANE RIPIENE DI FORMAGGIO AL FORNO
Queste melanzane al forno sono una prelibatezza vegetariana della cucina greca, facili da preparare, molto leggere ma gustosissime.
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L’ULTIMA MODA – AVOCADO TOAST
Avete già provato l’avocado toast? E’ la moda del momento, fresco e salutare. Io l’ho voluto fare in tre varianti di cui una 100%vegan. Si sa, in fatto di trend[…]
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STUFATO INDIANO DI PAPAYA VERDE
Sono stata al mercato e non ho resistito, ho voluto provare a cucinare la papaya verde. Il risultato? Da leccarsi i baffi con questa ricetta indiana.
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BRUNOISE DI VERDURE AL FORNO
Sicuramente avrete sentito di parlare di Brunoise, è un nome, ovviamente francese, per il taglio delle verdure a cubetti. Io ho realizzato queste verdurine sfiziosissime che sono versatili e, una volta pronte, possono essere usate come ingrediente di qualsiasi piatto o consumate come contorno.
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GRAVY VEGANA – SALSA 100% VEGETALE
Dato che essere vegani è una scelta etica e non una “dieta” per perdere peso non capisco perché spesso i cibi debbano essere sconditi. Anzi, secondo me i vegani vanno proprio premiati per il loro stile di vita e premiati con delle “coccole” alimentari come per esempio questa salsa molto ricca.
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