DHAL DI LENTICCHIE E BARBABIETOLE
Il termine indiano Dhal indica sia alcuni legumi secchi come lenticchie, piselli e ceci che tutte le preparazioni come zuppe o creme che si preparano con essi.
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Tag: cucina indiana
CROCCHETTE INDIANE RIPIENE DI CARNE
Queste crocchette sono un tipico street food indiano chiamato Aloor Chop, molto diffuso e molto apprezzato ma, vi dico la verità, sono un po’ complesse da fare.
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MULLIGATAWNY – ZUPPA DI POLLO AGRODOLCE
Mulligatawny una delle prime ricette indiane entrate nei ricettari britannici sin dai primi dell’800. Ne esistono centinaia di varianti, ecco la mia.
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TAGLIOLINI IN BRODO DELL’HIMALAYA
I tagliolini in brodo dell’Himalaya mi hanno fatto scoprire l’influenza “fusion” di questa regione di confine
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LENTICCHIE E MELANZANE INDIANE
Il nome indiano di questa ricetta di lenticchie e melanzane è Sambhar, nata come zuppa si può servire più o meno lenta.
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POLLO ARROSTO CON SALSA INDIANA
Il pollo arrosto con la salsa indiana è uno dei miei piatti di riciclo più creativi, le sovraccosce croccanti si sposano a una salsa vellutata e aromatica.
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ZUPPE DI POMODORO – ASIATICA, BRITISH E INDIANA
La zuppa di pomodoro non è una cosa classica italiana. Ho voluto esplorare questo piatto con tre ricette facili e appetitose.
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UOVA STRAPAZZATE INDIANE
Per il mio compleanno ho deciso di regalarmi un pranzo in terrazza leggero e gustoso con queste uova strapazzate servite su una fetta di pane tostato.
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SAMOSA – TRIANGOLINI INDIANI AL FORNO
Tipicamente Samosa sono dei triangolini di verdura fritti e sono il tipico antipasto che potrete trovare in tutti i ristoranti indiani.
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PORK VINDALOO – CURRY DI MAIALE PICCANTE
Se siete deboli di cuore vi sconsiglio di provare la ricetta del Vindaloo. La sua “leggendaria” piccantezza viene romanzata con aneddoti di lacrime e sudori, vi assicuro, è tutto vero.
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