COTTAGE PIE – LA TORTA DI CARNE E PATATE
Cottage Pie è una torta salata, a base di carne trita, nella farcitura c’è un grande uso di sedano, cipolla, carota e erbe che crescono nell’orto in campagna.
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Tag: cucina britannica
CHIPS – FARE IN CASA LE PATATINE NEL SACCHETTO
Si, le chips sono irresistibili, veli di patata fritta che sembrano anche leggeri. Fatti in casa non sono meno calorici ma sicuramente potremo controllarne la provenienza e l’olio impiegato.
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YORKSHIRE PUDDINGS DI JANE
Se non sapete cosa siano gli Yorkshire Puddings eccovi la descrizione: nuvolette di pasta da sommergere di salsa gravy, questi sono realizzati con la ricetta di Jane.
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PATÉ DI FEGATO TUDOR
Rispetto alle ricette francesi per il paté questo, ispirato ad una preparazione dell’epoca Tudor è assolutamente più magro senza perdere il gusto.
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ZUPPA DI PISELLI E PROSCIUTTO
Rifare in Italia la tradizionale zuppa di piselli Britannica non è facilissimo dato che bisogna sostituire il ham con il prosciutto.
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CIPOLLINE BORETTANE GLASSATE
Qui trovate un facile e gustosissimo contorno da preparare una volta spelate le cipolle con un trucco segreto che rende l’operazione molto semplice.
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MULLIGATAWNY – ZUPPA DI POLLO AGRODOLCE
Mulligatawny una delle prime ricette indiane entrate nei ricettari britannici sin dai primi dell’800. Ne esistono centinaia di varianti, ecco la mia.
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COLESLAW – INSALATA DI CAVOLO
Finalmente ho deciso di fare in casa Coleslaw invece di aspettare di prendere un volo per qualsiasi paese anglosassone.
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BACON AND CABBAGE TRADIZIONALE
Bacon and Cabage (letteralmente pancetta e verza) è una ricetta talmente iconica della cucina irlandese che è praticamente impossibile da trovare nei ristoranti.
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SAUSAGE ROLLS – ROTOLI DI SALSICCIA
Questa è mia versione dei Sausage rolls che cerca di replicare il sapore di una salsiccia britannica saporita e avvolta nella sfoglia.
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