COME FARE IL DRIPPING IN CASA
Questo è il procedimento per realizzare in casa il dripping che altro non è che grasso animale sciolto per essere estratto e solidificato.
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CAVOLETTI DELIZIOSI AL LIMONE
Il limone in questa ricetta cambia completamente il gusto dei cavoletti che ero convintissima di non amare per nulla…ma ora ne vado pazza!
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2 VARIAZIONI DI MOUSSE AL SALMONE
Le mousse al salmone sono semplicissime da fare, in questo caso ho voluto darvi 2 alternative. Una, più classica, con formaggio cremoso, l’altra con le patate.
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ZUPPA CON KIMCHI E NOODLES
Il kimchi coreano è davvero versatile, si può mangiare freddo, ripassato in padella e addirittura aggiunto a una buona zuppa come questa.
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PRELIBATEZZA DAL NORD EUROPA – PATÉ DI ARINGA
Il paté di aringa è proprio una prelibatezza. Potete usare la base di questa ricetta per creare un paté praticamente con qualsiasi tipo di pesce affumicato.
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CAVOLI AL FORNO GRATINATI
I cavoli gratinati al forno è una ricetta che ho perfezionato per questo contorno ricco e gustoso perfetto per un pranzo festivo.
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PATÉ DI FEGATINI DI POLLO CON I DATTERI
In Francia sia il paté che il foi gras vengono sempre accompagnati da pane, burro e composta di frutta quindi mi sono detta: perché non provare ad incorporare della frutta direttamente nel composto?
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BLINIS – UNA PRELIBATEZZA RUSSA
La variante più famosa è quella con il caviale ed è per questa motivazione che queste frittelline vengono sempre associate alla Russia.
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INSALATA DI PATATE MEDITERRANEA
Perchè mediterranea? Per l’uso delle erbe aromatiche come il timo e l’origano, la salinità data dai capperi e le olive e la dolcezza dei pomodori secchi.
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PATÈ EN CROUTE – LA SFIDA CULINARIA
Quando ho scelto di preparare il Patè en Croute non so a cosa stessi pensando. Ogni tanto mi viene questa irrefrenabile voglia di mettermi nei guai.
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