MIX 5 SPEZIE
Il Mix 5 Spezie o, Five Spice come spesso magari l’avete trovato in molte ricette è la quinta essenza della cucina cinese.
Scopri di più
Categoria: CONSIGLI UTILI
SALSA DI PEPERONCINO FERMENTATA
Sempre alla ricerca di nuove sfide, o di nuovi modi per complicarsi la vita, ho provato a fare fermentare la salsa di peperoncino, il risultato è ottimo.
Scopri di più
ZA’ATAR – MIX DI SPEZIE MEDIORIENTALE
Za’atar è un mix di spezie diffuso in tutto il medioriente, ne esistono tantissime varianti dipendentemente, non solo dalla provenienza geografica, ma addirittura dalla ricetta di ogni famiglia.
Scopri di più
SALSA NUOC CHAM VIETNAMITA
La salsa Nuoc Cham è un classico della cucina vietnamita, interessantissima per il gusto, fresco, acido, dolce, salato e piccante.
Scopri di più
3 SALSE AL PEPERONCINO
Queste salse al peperoncino nascono dall’esigenza di produrre l’equivalente di Luisiana Hot Sauce che serve come base di tante preparazioni made un USA.
Scopri di più
LE MISURE CONTANO – GLI STRUMENTI
A volte seguire alla lettera le misure dettate dalle ricette è difficile. Qui vi parlerò degli strumenti di base che, prima ancora di accendere un fornello, sono essenziali per poter approcciare una ricetta.
Scopri di più
SALSA PER I NACHOS
Questa è la mia personalissima ricetta della salsa da mangiare con i nachos quindi iniziate a scegliere il film da guardare sgranocchiando salsa e patatine.
Scopri di più
SALSA PICO DE GALLO
La “salsa” Pico de Gallo è un accompagnamento molto versatile a qualsiasi tipo di piatto. Portatela in tavola sin dall’antipasto e vedrete che piacerà a tutti.
Scopri di più
CREMA DI MELANZANE AL FORMAGGIO
Questa crema di melanzane al formaggio è un contorno molto saporito quindi vi consiglio di abbinarlo a piatti delicati o utilizzarlo come crema per i crostini dell’aperitivo.
Scopri di più
SUA MAESTA’ LA GRAVY
Oggi vi voglio parlare di una delle mie ossessioni: La Gravy. Gravy è un sugo di carne che si accompagna agli arrosti oppure si aggiunge agli stufati per dare più corpo e cremosità all’insieme.
Scopri di più