ANTIPASTO DI CAPPESANTE
Ho preparato questo antipasto per un’occasione assolutamente speciale, il nostro anniversario. Ogni tanto una coccola gourmet ce la meritiamo tutti, specialmente nelle occasioni importanti.
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Categoria: ANTIPASTI
L’ULTIMA MODA – AVOCADO TOAST
Avete già provato l’avocado toast? E’ la moda del momento, fresco e salutare. Io l’ho voluto fare in tre varianti di cui una 100%vegan. Si sa, in fatto di trend[…]
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CHIPS DI RISO E GAMBERETTI
Queste frittelle di gamberetti è uno dei miei cavalli di battaglia. Con gli anni le ho modificate facendole diventare sempre più piatte e più simili a delle chips.
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EGG MASALA – UOVA INDIANE
Egg Masala sono una vera prelibatezza e possono essere preparate anche molto in anticipo, riscaldate oppure mangiate a temperatura ambiente come uno street food.
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TENTACOLI DI POLPO GRIGLIATO ALLA GRECA
I tentacoli di polpo grigliati sono un classico piatto che possiamo trovare in tutte le taverne greche sul mare. Rifacciamoli insieme!
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FRITTATA AL FORNO DI ZUCCHINE E CURCUMA
Ho preparato questa frittata al forno per un contest di cucina. E’ venuta così carina e anche così buona che non ho potuto evitare di riscrivere la ricetta.
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PATÉ DI FEGATO TUDOR
Rispetto alle ricette francesi per il paté questo, ispirato ad una preparazione dell’epoca Tudor è assolutamente più magro senza perdere il gusto.
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DHAL DI LENTICCHIE E BARBABIETOLE
Il termine indiano Dhal indica sia alcuni legumi secchi come lenticchie, piselli e ceci che tutte le preparazioni come zuppe o creme che si preparano con essi.
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GAMBERETTI SALTATI AL PEPE
I gamberetti sono solitamente considerati i cugini poveri dei gamberi ma io li uso abbastanza spesso in cucina, ecco una delle mie ricette per esaltarli.
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CROCCHETTE INDIANE RIPIENE DI CARNE
Queste crocchette sono un tipico street food indiano chiamato Aloor Chop, molto diffuso e molto apprezzato ma, vi dico la verità, sono un po’ complesse da fare.
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