Questo arrosto di maiale in versione Thai fa per voi se come me siete sempre alla ricerca di nuove varianti per cibi “ordinari”.
Non il solito arrosto di maiale ma una variante che farà dire wow ai vostri amici. L’estate scorsa ho invitato a cena degli amici, uno dei quali fa il cuoco, e hanno veramente osannato questo arrosto Thai. L’ho servito freddo, affettato molto sottile, accompagnato con un’insalata condita con aceto di riso e salsa di soia, il tutto insaporito con la salsa Nuoc Cham.
Nella foto vedete invece la sua “versione invernale”, stessa ricetta, servito caldo accompagnato da una brunoise (che per noi comuni mortali sarebbe una dadolata) di carote e zucchine al forno. Già che il forno va perché non approfittarne per cuocere più cose?
Questa ricetta è davvero facilissima e il risultato è gustoso e fragrante, provatela e mi direte.
ARROSTO DI MAIALE THAI
Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 6 persone
INGREDIENTI
- 900 gr di filetto di maiale o altro taglio per arrosto
- 1 cucchiaino di mix 5 spezie
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio di semi di mais
PREPARAZIONE
- Riscaldate il forno statico a 200°
- Mescolate il sale e tutte le spezie e coprite l’arrosto con questo mix da tutti i lati
- Usando una teglia che vada sia in forno che sul fuoco versatevi l’olio e scaldatelo a fuoco altissimo
- Cuocete il filetto per due minuti su tutti i lati, compresi quelli corti e poi infornate per 20 minuti
- Una volta cotto lasciate riposare 10 minuti prima di affettarlo in modo che non perda tutti i succhi