L’insalata di cavolo è una delle mie più grandi passioni. Finalmente ho deciso di farla in casa invece di aspettare di prendere un volo per qualsiasi paese anglosassone.
Ebbene si, l’insalata di cavolo (Coleslaw) è diffusa in tutti i paesi anglosassoni esattamente come le patate fritte. E’ uno di quei contorni iconici in cui vi imbatterete sicuramente se deciderete di andare in Australia, negli USA o in UK.
Fondamente si tratta di un’insalata, tagliata molto fine a base di cavolo (rosso o verde) e carote condito con una salsa di maionese.
Questa mia ricetta, seppur cercando di mantenere i sapori il più autentici possibile, ha una salsa alleggerita con l’aggiunta di yogurt per “tagliare” la maionese e risparmiare qualche caloria.
Da quanto ho scoperto quanto sia facile fare la maionese in casa quella industriale non varca più la porta di casa ma, se decidete di usare quella già pronta. Essendo molto meno gustosa di quella home-made se decidete di usare quella industriale consiglio di non aggiungere lo yogurt.
Vi è piaciuta questa ricetta? Allora dovete andare a vedere anche quella dell’insalata di patate.
COLESLAW – INSALATA DI CAVOLO
INGREDIENTI
- 1/2 cavolo cappuccio medio
- 2 carote
- 4 cucchiai di maionese
- 4 cucchiai di yogurt bianco
- 1 cucchiaino di senape in grani
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di succo di limone
PREPARAZIONE
- Lavate e asciugate l’esterno del cavolo e affettatelo a striscioline larghe 2/3 millimetri circa
- Lavate e sbucciate le carote tagliandole a julienne
- In una ciotolina mescolate la maionese, lo yogurt, il sale, la senape e il limone fino ad ottenere una salsa omogenea
- Trasferite le verdure tagliate in una insalatiera capiente e mescolate il tutto