Old Bay è un mix di spezie americano solitamente associato ai crostacei e al pesce.
Ho scoperto Old Bay godendomi da lontano la psicosi di massa dell’Aprile 2021 quando, per un problema di forniture, negli USA ha iniziato a diffondersi il panico.
La scomparsa del mix di spezie dai supermercati ha scosso la nazione allarmata dalla possibilità che non fosse più in produzione. In realtà si trattava solo di un intoppo distributivo ma tutte le foodblogger del mondo hanno iniziato a proporre la loro versione.
Secondo voi potevo esimermi dal provare? Ovviamente No!
Questo mix di erbe e spezie nasce negli USA e si diffonde nella nazione dopo la seconda guerra mondiale con l’associazione specifica ai granchi, crostacei o preparazione a base di pesce.
Mi è piaciuto da subito, fresco e aromatico, viene usato anche da spolverare sulle patatine fritte o sui popcorn ma io l’ho provato anche con il pollo o le uova ed è davvero ottimo!
OLD BAY – IL MIX DI SPEZIE PER I CROSTACEI
INGREDIENTI
- 10 foglie di alloro essiccate
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino frantumato
- 4 cucchiaini di sale al sedano
- 2 cucchiaini di sedano in polvere
- 1 cucchiaino di pepe bianco macinato
- 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 3 cucchiaini di pepe nero macinato
- 3 cucchiaini di senape in polvere
- 1/4 cucchiaino di all spice in polvere
- 1/4 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 2 cm di macis
PREPARAZIONE
- Aggiungete tutti gli ingredienti in un macina spezie
- Processate per un paio di minuti finché non avrete ottenuto un mix fine e uniforme