Egg Masala o Muttai Tokku sono una vera prelibatezza e possono essere preparate anche molto in anticipo, riscaldate oppure mangiate a temperatura ambiente come uno street food.
Quando mi sono messa a dieta ho iniziato a cercare una ricetta per prepararmi delle uova un po’ creative ed ecco che mi sono imbattuta nelle Egg Masala.
La mia dieta si basa su un principio fondamentale ovvero evitare di assumere proteine e carboidrati nello stesso pasto. Quindi a pranzo ho 80 gr di carboidrati (riso, pasta, pane) preferibilmente integrali con 200 gr di verdure e a cena mangio 100 gr di proteine (carne, prosciutto, pesce o uova) con i soliti 200 gr di verdure.
Ovviamente devo evitare i grassi e gli alcolici il più possibile oltre a dover fare colazione e 2 spuntini a base di frutta a metà mattina e metà pomeriggio. Qui devo essere sincera, non sono bravissima a fare gli spuntini, mi dimentico, magari non ho fame, dovrei sforzarmi di più.
Ritornando alle nostre uova, dato che cerco di variare la dieta per non annoiarmi e sgarrare, ho deciso di prepararmi queste uova per cena. Vi dirò la verità, sono piaciute a tutti a casa quindi adesso la propongo anche a voi.
EGG MASALA – UOVA INDIANE
INGREDIENTI
- 8 uova
- 2 cucchiai di olio di semi di mais
- 15 foglie di curry
- 2 cipolle piccole
- 400 gr di polpa di pomodoro
- 8 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 100 ml di acqua
- 1/4 di cucchiaino di Garam Masala
PREPARAZIONE
- Fate bollire le uova per 13 minuti e lasciatele raffreddare
- Nel frattempo tritate l’aglio e la cipolla
- In una padella capiente scaldate l’olio a fuoco medio
- Fate soffriggere la cipolla, l’aglio e le foglie di curry per 10 minuti circa finché la cipolla sarà cotta ma non colorata
- Aggiungete il pomodoro e tutte le spezie e fatele cuocere 2 minuti
- Incorporate l’acqua e portate a bollore
- Nel frattempo spelate le uova e praticate un taglio, nel senso della lunghezza fermandovi a metà dello spessore dell’uovo (quindi senza separare le due metà completamente)
- Aggiungete le uova in padella e tenendole girate, in modo che raccolgano più sugo possibile, fatele cuocere altri 10 minuti mentre la salsa si addensa
- Spegnete il fuoco, aggiungete il Garam Masala e mescolate bene